Date(s)
21 février 2018
Conférence
18h30 à la Maison du Patrimoine
Entrée libre
Par David Pottier, Directeur du Moulin de Dienville (Aube) Moulins SOUFFLET Sélection des blés, traçabilité, sécurité alimentaire, laboratoires d’analyses, fournil d’essai, procès de mouture de haute technologie : comment un moulin d’aujourd’hui assure la maîtrise de la qualité des différentes farines adaptées à la fabrication des pains, biscuits ou viennoiseries
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