Organisé par l’Association Auboise des Truffes d’Automne
Vous l’attendiez avec impatience, voici l’information officielle de notre marché aux truffes de Troyes, au @lecelliersaintpierre à @troyeschampagnetourisme pour la 6e édition.
Tuber uncinatum (truffe de Bourgogne, à la fragrance subtile), Tuber mesentericum (truffe de Meuse, au parfum puissant) et Tuber melanosporum (truffe noire du Périgord, aux arômes épicées) vont régaler nos papilles.
Sur les tables, nos producteurs de truffes proposent des truffes de qualité, fraîches et contrôlées, prêtes à vous suggérer un savoureux voyage culinaire.
Les pépiniéristes présentent des essences d’arbres mycorhizés favorables à la truffe (chênes, charmes, noisetiers, pin noir, hêtre, tilleul, bouleau…) et de précieux conseils pour les faire grandir.
Des ouvrages d’experts vous attendent pour enrichir vos connaissances sur ces fameuses pépites souterraines.
Telle est la promesse séduisante et appétissante faite par les chefs et les élèves de la section hôtelière du lycée Edouard Herriot, Sainte-Savine. Leur savoir-faire associé à des produits d’excellence se mettent au service de la truffe, pour une expérience unique menée avec la complicité d’Alexandre Krumenacher, l’oenologue du Cellier St-Pierre.
Sur réservation (payant) : https://my.weezevent.com/ateliers-mets-truffes-et-vins-2025