Organisé par l’Association Auboise des Truffes d’Automne

Rendez vous au Marché aux Truffes à Troyes le samedi 7 décembre !

Le samedi 7 décembre 2024, de 9h à 14h, Troyes accueille son 5ème marché aux truffes au Cellier Saint-Pierre, au pied de la cathédrale. Curieux amateur ou passionné, ce rendez-vous incontournable vous invite à plonger dans l’univers raffiné de la truffe, aux côtés de producteurs experts et d’artisans culinaires.

À découvrir lors de cet événement :

• Marché de truffes d’automne : Venez faire vos emplettes parmi des truffes soigneusement sélectionnées et profitez des conseils avisés d’experts de l’or noir.
• Rencontres et échanges avec les trufficulteurs : Les producteurs partageront leurs connaissances sur la trufficulture et répondront à toutes vos questions.
• Plants truffiers disponibles à la vente : Découvrant les plants truffiers adaptés à nos régions avec les pépiniéristes Naudet et Robin.
• Amuse-bouches truffés : Laissez-vous surprendre par les créations de 5 chefs aubois renommés, qui proposeront des amuse-bouches conçus spécialement pour l’occasion. Vous pourrez ainsi déguster les créations de Julien Drapier de l’Auberge de Sainte-Maure, Cyrille Micard de la brasserie de l’Horloge, Benoît Michaud du restaurant Le Rocher, Lionel Seret du restaurant La Rosita, Pierre Van Wynsberghe de La Gentilhommière
• Atelier d’accords mets et vins (déjà complet) : En compagnie des élèves du lycée hôtelier de Sainte-Savine et de l’œnologue Alexandre Krumenacher, explorez les meilleures alliances entre truffes et vins pour vos repas des fêtes de fin d’année (réservation nécessaire, 33 € pour les adhérents AATA et 38 € pour les non-adhérents).

Nouveauté de cette édition : Découvrez le Croq’Truffe, une création de Clément Dethon, alliant moelleux et croustillant pour une explosion de saveurs !

Accès libre et ouvert à tous.

Rendez-vous le 7 décembre pour célébrer la truffe dans une ambiance chaleureuse et gourmande au cœur de la ville de Troyes !